Cebollín

El cebollín se puede introducir en cuanto tu bebé esté listo para empezar con los alimentos sólidos, lo cual generalmente ocurre alrededor de los 6 meses de edad.

El cebollín es un allium de la familia de plantas que incluye los puerros, las cebollas de verdeo, los chalotes y otras cebollas, pero sus delicados tallos verdes tienen un sabor más suave y dulce. Toda la planta es comestible, incluidas las raíces y las flores, que huelen a ajo. El cebollín se usa ampliamente como hierba culinaria en toda Asia, Europa, el suroeste de Asia y más. Le aporta un sabor herbáceo y brillante a los platos, y algunas culturas incluso tratan los tallos aromáticos como medicina gracias a sus cualidades diuréticas y antibacterianas.^{[1] [2]} El cebollín es tan delicado que a menudo se sirve crudo porque pierde su sabor al secarse o cocinarse.

No. El cebollín presenta un riesgo bajo cuando se prepara de forma segura según la edad y la capacidad de desarrollo del niño, aunque, en teoría, cualquier persona podría atragantarse con cualquier alimento. Para reducir el riesgo, prepara y sirve el cebollín de una manera apropiada para la edad, como se describe en la sección Cómo servir. Como siempre, crea un entorno seguro para comer y mantente al alcance de tu bebé durante las comidas. 

Conoce las señales de atragantamiento y más sobre los primeros auxilios para el atragantamiento en nuestras guías gratuitas, Rescate para bebés y Rescate para niños(as) pequeños(as).

No. Las reacciones alérgicas al cebollín son poco frecuentes, pero no inauditas.^{[3] [4]} Las personas que son sensibles al ajo o a las cebollas también pueden ser sensibles al cebollín, ya que pertenecen a la misma familia de plantas, la familia de las liliáceas.^[5] Si bien la información sobre el síndrome de alergia oral y el cebollín es limitada, las personas con síndrome de alergia oral (también llamado síndrome de polen y frutas), y en particular aquellas con sensibilidades al polen de gramíneas o al polen de artemisa (una maleza), también pueden ser sensibles a otras verduras dentro de la familia de las liliáceas.^{[6] [7]} El síndrome de alergia oral generalmente produce picazón o ardor de corta duración en la boca y es poco probable que provoque una reacción peligrosa.

Como lo harías al introducir cualquier alimento nuevo, comienza ofreciendo una pequeña cantidad durante las primeras porciones. Si no hay ninguna reacción adversa, aumenta gradualmente la cantidad en las próximas comidas.

Sí. El cebollín contiene fibra, folato y vitaminas A, C y K, así como pequeñas cantidades de calcio, cobre y hierro. Sus flores incluso contienen un poco de vitamina E, un antioxidante importante. También contiene un compuesto vegetal llamado kaempferol, que puede tener propiedades anticancerígenas, entre muchos otros fitonutrientes beneficiosos como los carotenoides, los polifenoles y más.^{[8] [9] [10] [11]}

★Consejo: Guarda el cebollín adicional sin lavar en una toalla o toalla de papel, colocado en una bolsa de plástico, enrollado para eliminar el exceso de aire pero con el extremo de la bolsa parcialmente sin sellar (para evitar que se vuelva blando). Como alternativa, coloca las raíces en un frasco con agua sobre tu encimera.