Receta para salsa boloñesa para toda la familia

• Rinde: 5 ¾ litros de salsa

• Tiempo preparación: 6 horas

• Edad: 6 meses+

Receta por Solid Starts

Ingredientes

• 908 g carne de cerdo molida

• 454 g carne de res molida

• 1 taza (240 ml) aceite de oliva

• 1 cebolla grande

• 8 dientes de ajo

• 3 latas (170 g) pasta de tomate

• 5 latas (794 g) tomate en cubos

• 4 hojas de laurel

Modificaciones

• Carne - Esta receta funciona bien con cualquier tipo de carne roja. Prueba con carne de bisonte o venado. 

• Condimentos - Agrega albahaca, romero o cualquier hierba que te gustaría presentar al bebé. Los(as) bebés desarrollan el gusto por los alimentos temprano en sus vidas.

Instrucciones

1. Descongelar la carne en el refrigerador el día anterior al que planeas cocinar.

2. Calentar ½ taza (120 ml) de aceite en una sartén grande a fuego medio. 

3. Mientras el aceite se caliente, pelar y picar finamente la cebolla y los ajos.

4. Cuando el aceite esté caliente, agregar la cebolla y los ajos. Cocinar hasta que la cebolla comience a estar más suave, alrededor de 5 minutos. 

5. Agregar la carne a la sartén. Romper hasta que la carne esté en pequeños pedazos y mezclar bien para combinar los ingredientes. Cocinar hasta que la carne esté dorada, alrededor de 15 minutos.

6. Agregar la pasta de tomate y mezclar.Cocinar hasta que la pasta de tomate comience a cambiar de color a café, alrededor de 5 minutos.

7. En una olla grande y a fuego medio alto, agregar el tomate en cubos, junto con sus jugos, las hojas de laurel y el resto del aceite (½ taza, 120 ml)

8. Hacer hervir la salsa, luego bajar el fuego para crear un hervor constante. Tapar la olla, dejando un espacio para permitir la evaporación. Cocinar hasta que la salsa esté de un color rojo profundo, alrededor de 4 a 5 horas. Revolver de vez en cuando para prevenir que se queme lo que está en el fondo de la olla. Si quieres lograr una salsa muy espesa, cocinar sin tapa. 

Almacenamiento: La salsa boloñesa se mantiene bien en un recipiente hermético en el refrigerador por 3 días o en el congelador por 6 meses. Cuando congeles la salsa, divide en recipientes herméticos, dejando entre 3 a 5 centímetros de espacio entre la salsa y la tapa, ya que cuando se congele, la salsa se va a expandir. Etiquetar los recipientes con la fecha y dejar enfriar en el refrigerador durante la noche, al día siguiente, mover los recipientes al congelador. Descongelar en el refrigerador el día antes al cual planeas servir.

Ideas de comida

• Sirve la salsa boloñesa sobre polenta o pasta.

• Mezcla fideos tipo rigatoni (u otro que tengas disponible) con la salsa para crear un plato de pasta simple para compartir con el/la bebé.

• Tritura arroz con salsa boloñesa y usa como relleno para unos pimentones, tomate o calabacín.

• Espesa la salsa con migas de pan y haz albóndigas.