Sugerencia de edades
6 meses
Alto contenido de hierro
No
Alérgeno común
Sí
Debido a que tiene niveles moderados de sodio, es mejor esperar, al menos, hasta los 9 meses para introducir el queso Monterey Jack e, incluso entonces, servirlo en moderación. Los mejores quesos para bebés menores de 12 meses son aquellos que son naturalmente bajos en sodio. Estos incluyen los siguientes quesos: Emmental, queso de cabra fresco, quesillo, labneh, queso mascarpone, queso mozzarella fresco, paneer bajo en sodio, queso ricotta, quark, y queso suizo.
El queso Monterey Jack es un queso suave, hecho de leche de vaca, que se originó en América del Norte en el siglo 19. El cómo se inventó, es una historia un poco amarga: en esa época, los monjes y colonizadores españoles de la zona que ahora se llama California lo conocían como ‘queso del país’ o ‘queso de granjero’, Sin embargo, un inmigrante escocés llamado David Jacks compró una amplia franja de bosques, colinas y llanuras en la región (algunos dicen que a través de medios un poco turbios), la cual se convertiría en el condado de Monterey. Después de expulsar a los agricultores y viticultores locales y tomar el control de sus operaciones, procedió a comercializar el ‘queso del país’ como ‘Jack’s cheese’ o ‘el queso de Jack’.
Sí, si está pasteurizado y se consume en moderación. El queso Monterey Jack contiene muchas grasas saludables que apoyan la integridad celular, así como también aminoácidos esenciales que nuestros cuerpos necesitan para construir nuevas proteínas. Es una gran fuente de calcio (para construir huesos fuertes) y una buena fuente de vitamina B12 (para el desarrollo de los nervios y las células). Además, contiene zinc, el cual es importante para el crecimiento y la función inmunológica. También tiene un toque de vitamina A, importante para la salud cerebral, ocular, inmunológica y de la piel. Dicho esto, al igual que muchos otros quesos, el queso Monterey Jack puede contener niveles de sodio más altos de lo que es saludable para los(as) bebés. Cuando sea posible, escoge mejor quesos bajos en sodio y procura servir quesos como el Monterey Jack en moderación.
Cuando compres quesos para bebés, enfócate en las siguientes características:
Que sean pasteurizados
Que tengan bajo contenido de sodio (menos de 100 miligramos por porción)
Que sean hechos de leche entera (idealmente)
Sí. El queso Monterey Jack se elabora comúnmente de leche de vaca, la cual es un alérgeno alimentario común en los(as) niños(as) pequeños(as). Este tipo de alergia representa aproximadamente una quinta parte de todas las alergias alimentarias infantiles en los Estados Unidos. Si el/la bebé es alérgico a los lácteos, ten en cuenta que es una alergia que a menudo desaparece con el tiempo. Las investigaciones científicas nos muestran que la mayoría de los(as) niños(as) con alergia a la leche de vaca la superarán a los 6 años. Muchos(a) bebés con síntomas más leves de alergia a las proteínas de la leche (que pueden aparecer como sangre indolora en las heces) pueden reintroducir con éxito la leche de vaca después de su primer cumpleaños, con la orientación de sus médicos(as).
La leche y otros productos lácteos son una causa común del síndrome de enterocolitis inducida por proteínas alimentarias, también conocido como FPIES, por sus siglas en inglés y SEIPA en español. La SEIPA es una alergia retardada a la proteína en los alimentos que causa la aparición repentina de vómitos y diarrea repetitivos. Estos síntomas comienzan unas horas después de la ingestión de alimentos que los provoca. Si no se trata, la reacción puede provocar una deshidratación significativa. Los síntomas generalmente se mejoran con la eliminación de la leche de la dieta del/a bebé. Afortunadamente, al igual que otras formas de alergia a la leche, la SEIPA que se presenta a edad temprana y generalmente se superan cuando el/la niño(a) alcanza los 3-5 años de edad.
Para aquellos con niños(as) mayores que son intolerantes a la lactosa (ten en cuenta que esto es poco común en los(as) bebés), hay buenas noticias: el queso Monterey Jack puede que sea tolerado mejor por las personas con intolerancia a la lactosa, ya que tiene un contenido de lactosa más bajo que la leche y algunos otros productos lácteos. Cuando un(a) niño(a) es intolerante a la lactosa, es importante encontrar alimentos ricos en calcio para consumir regularmente a fin de garantizar una dieta equilibrada y apoyar la salud ósea. Estos incluyen quesos naturalmente bajos en lactosa y productos lácteos etiquetados como “sin lactosa”.
Si sospechas que el/la bebé puede ser alérgico(a) a los productos lácteos, consulta a un(a) alergólogo(a) antes de introducir leche y quesos como el Monterey Jack. De acuerdo con los factores de riesgo y los antecedentes del/a bebé, un(a) alergólogo(a) te puede recomendar hacer pruebas de alergia. Alternativamente, te puede aconsejar la introducción de productos lácteos bajo supervisión médica en un consultorio. Si el riesgo es bajo, te puede aconsejar que introduzcas la leche y productos lácteos en el hogar. Al igual que con todos los alérgenos comunes, comienza sirviendo una pequeña cantidad por sí sola en las primeras porciones. Si no hay reacción adversa, puedes aumentar gradualmente la cantidad en las siguientes porciones.
Sí. El queso es un peligro común de ahogamiento para bebés y niños(as). Para reducir el riesgo, córtalo en rebanadas finas y evita servirlo en cubos. Como siempre, asegúrate de crear un ambiente de alimentación seguro y mantenerte al alcance de tu brazo del bebé durante las comidas. Para obtener más información sobre el ahogamiento, visita nuestra sección sobre arcadas y ahogamiento y familiarízate con la lista de peligros comunes de ahogamiento.
Cada bebé se desarrolla a su propio ritmo, y las sugerencias que ofrecemos sobre cómo cortar o preparar determinados alimentos son generalizaciones para una amplia audiencia.
Espera a servir queso Monterey Jack regularmente y opta, mejor, por quesos con bajo contenido de sodio, como: el queso de cabra fresco, el labneh, el queso mascarpone, el mozzarella fresco, el requesón fresco, el paneer, o el queso suizo. Si de por casualidad tienes una comida ya preparada para ti con queso Monterey Jack y te gustaría compartir un poco con el/la bebé, ¡hazlo! Una pequeña probadita de una comida familiar es una adición saludable en la aventura culinaria del/a bebé.
Opta por quesos con bajo contenido de sodio y procura solo servir queso Monterey Jack de vez en cuando, y en pequeñas cantidades. Al servir queso Monterey Jack, córtalo en 1 o 2 rebanadas finas (no en cubos), trozos del tamaño de un bocado cortados de una rebanada delgada, o sírvelo rallado/desmenuzado para reducir el riesgo de ahogamiento. Como siempre, asegúrate de que el/la niño(a) esté en un ambiente de alimentación seguro y nunca sirvas queso mientras el/la bebé va en el cochecito, en un asiento de carro para bebés o cuando un(a) niño(a) este corriendo.
Sirve el queso Monterey Jack ocasionalmente y continúa cortándolo en rebanadas finas u ofreciéndolo rallado/triturado. Los(as) niños(as) pequeños(as) de esta edad también pueden disfrutar de un sándwich de queso a la parrilla con queso Monterey Jack, una forma que es fácil de sostener e ideal para practicar la inmersión en sopas o salsas.
Obtén más información sobre la cantidad de sodio que los bebés deben consumir en nuestra página de preguntas frecuentes sobre el sodio y los(as) bebés.
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