Calificaciones nutricionales de Solid Starts

¿Cómo se determina la calificación nutricional?

Cada alimento en nuestra base de datos gratuita First Foods® está clasificado de acuerdo a un sistema de estrellas de nutrición desarrollado por nuestro equipo multidisciplinario de nutricionistas, dietistas, pediatras y especialistas en alimentación infantil licenciados. Nuestro equipo profundiza en la investigación y los datos científicos para formular calificaciones para cada alimento.

La nutrición no es una ciencia perfecta, está en constante evolución y es influenciada por innumerables variables agrícolas, ambientales, de investigación y culturales. Utiliza la base de datos como una herramienta educativa. No está hecha con el fin de reemplazar las recomendaciones de un profesional de la salud pediátrica de un bebé.

Solid Starts está alineado con las recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud y la Academia Estadounidense de Pediatría para introducir alimentos sólidos alrededor de los 6 meses de edad, que suele ser cuando los/las bebés muestran signos de preparación.1 2 Antes de los 12 meses de edad, los alimentos sólidos complementan la leche materna/humana o la fórmula, que debe seguir siendo la principal fuente de nutrición hasta el primer cumpleaños de el/la niño(a).

Creamos el sistema de clasificación de estrellas para ayudarte a comprender rápidamente el contenido nutricional de los alimentos. Al evaluar cualquier alimento para bebés, consideramos las necesidades nutricionales complejas de los/las bebés y niños(as) pequeños(as) sanos de todo el mundo durante una ventana clave de desarrollo, sus primeros 1000 días de vida, al tiempo que tomamos en cuenta los nutrientes que son escasos en las dietas de la mayoría de los/las niños(as).3 4

Al considerar qué alimentos deseas servir, recuerda que la variedad es clave tanto para la salud como para evitar la alimentación quisquillosa. Lo que esto quiere decir: es mejor ofrecer una amplia variedad de alimentos independientemente de la calificación nutricional en lugar de una rotación de unos pocos alimentos con 5 estrellas. La variedad es clave.

a bunch of green asparagus spears before being prepared for babies starting solid food
a pile of blackberries before being prepared for babies starting solids

¿Qué significa la calificación de estrellas?

El número de estrellas que se le da a un alimento, basado en un tamaño de porción apropiado para la edad, refleja tanto los nutrientes que contiene como cualquier desventaja potencial.

En general, más nutrientes clave equivalen a más estrellas. Pero una calificación podría reducirse si un alimento también contiene altas cantidades de sodio, azúcar, contaminantes ambientales o elementos nocivos como el arsénico y el mercurio. Por ejemplo, el atún contiene hierro y ácidos grasos omega que benefician a los/las bebés, pero también tiene altos niveles de mercurio, un metal pesado dañino al que los/las bebés son particularmente susceptibles. Como tal, la calificación del atún se reduce para tener en cuenta su nivel de mercurio.

La lógica detrás de las calificaciones

Cuando una porción de un alimento apropiado para la edad de el/la niño(a) proporciona del 10% al 20% de sus necesidades diarias de un nutriente en particular, se considera que es una buena fuente de ese nutriente. Si un alimento proporciona más del 20% de ese nutriente en una porción de tamaño similar, se considera una excelente fuente. Estos porcentajes también ayudan a determinar la calificación final de estrellas.

  • 5 estrellas: contiene una gran cantidad de tres o más nutrientes clave o componentes beneficiosos; O un buena cantidad de cinco o más nutrientes clave o componentes beneficiosos (como probióticos y fibra); O una buena cantidad de tres nutrientes clave o componentes beneficiosos más una gran cantidad de uno o más nutrientes clave o componentes beneficiosos.
  • 4 estrellas: contiene una gran cantidad de dos nutrientes clave o componentes beneficiosos; O una buena cantidad de cuatro nutrientes clave o componentes beneficiosos; O una buena cantidad de dos nutrientes clave o componentes beneficiosos más una gran cantidad de uno o dos nutrientes clave o componentes beneficiosos.
  • 3 estrellas: contiene una buena cantidad de tres nutrientes clave o componentes beneficiosos, o una buena cantidad de un nutriente clave o componente beneficioso más una gran cantidad de uno o dos nutrientes clave o componentes beneficiosos.
  • 2 estrellas: puede contener una buena cantidad de nutrientes clave o componentes beneficiosos, o un contenido variado de nutrientes clave o componentes beneficiosos, pero carece de concentraciones adecuadas. Las hierbas y las especias suelen ser alimentos de 2 estrellas, ya que son ricos en nutrientes, pero normalmente no se consumen en cantidades que sean nutricionalmente significativas.
  • 1 estrella: no contiene una buena o gran cantidad de nutrientes clave, pero puede contener otros nutrientes y/o componentes beneficiosos en cantidades menores.

¿Cuáles son los nutrientes clave para los/las bebés?

Según los investigadores, los siguientes nueve nutrientes juegan un papel particularmente vital en el crecimiento, desarrollo y salud general óptimos en los primeros 1000 días y, a menudo, son escasos en las dietas de los/las niños(as) pequeños(as) en todo el mundo. Ten en cuenta: Esta no es una lista exhaustiva de todos los nutrientes importantes para los/las niños(as).  

  • Vitamina A + ciertos carotenoides 
  • Vitamina D
  • Vitamina E
  • Folato
  • Hierro 
  • Zinc
  • Calcio
  • Fibra
  • Ácidos grasos omega-3

Identificamos cinco nutrientes adicionales y componentes beneficiosos de los alimentos que mejoran el desarrollo cerebral, la función digestiva y la salud general de los/las niños(as). Una buena o gran cantidad de los siguientes nutrientes pueden aumentar la calificación de estrellas de Solid Starts:

  • Vitamina B6
  • Vitamina B12 (especialmente para vegetarianos y veganos)
  • Colina
  • Yodo
  • Probióticos

Para reflexionar

El valor nutricional de los alimentos es mayor que la suma de sus partes, ya que los alimentos pueden proporcionar mucho más que alimento: disfrute, curiosidad, exposición a diferentes sabores o hábitos más saludables. Muchas frutas, verduras y especias son muy beneficiosas para el desarrollo físico y cognitivo de el/la bebé, pero debido a que carecen de hierro y ácidos grasos omega-3, por ejemplo, pueden recibir menos estrellas en nuestro sistema. Independientemente de la calificación, recomendamos ofrecer una amplia gama de alimentos para ayudar a crear experiencias más diversas para los/las bebés y toda la familia.

Referencias adicionales:

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Revisado por:

J. Truppi, MSN, CNS 

C. Aycinena, MS, RD

V. Kalami, MNSP, RD, CSP

E. Cerda, MSN, CNS, LDN

A. Gilbaugh, RD, CNSC

A. Derma Salazar MS, CCC-SLP/L

K. Tatiana Maldonado, MS, CCC-SLP, CBIS, CLEC

K. Grenawitzke, OTD, OTR/L, SCFES, IBCLC, CNT

K. Rappaport, OTR/L, MS, SCFES, IBCLC

Dr. R. Ruiz, MD, FAAP. Board-Certified General Pediatrician & Pediatric Gastroenterologist

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